Un pomeriggio molto pan(d)oso

Se gli ingredienti sono questi:

- pomeriggio freddo e bruttino
- due kg di farina da panificio
- voglia di non uscire
- panetto di lievito da finire (sto fisicamente male mentre butto via il lievito di birra... piuttosto me lo mangio così mi crescono i capelli)

i risultati posso essere diversi:

- preparazione di una calda trapunta lievitata grandezza due metri per due in cui rotolarsi in giro per casa raccogliendo tutto il pelo di gatto presente per poi finire incollata al soffitto stile donna-ragno

- lanciare palline di pasta lievitata giù dal balcone, ovviamente bendata e noncurante dei passanti

- foderare tutte le finestre con rettangoli di pasta di pane, alzare il riscaldamento al massimo e far finta di chiamarsi Hansel o Gretel guardando le vostre magnifiche finestre biscottate

- dedicarsi alla preparazione del famoso gatto al forno in pasta di pane

- dedicarsi alla preparazione della madre al forno in pasta di pane

(e qui sta a voi decidere con chi siete più arrabbiati)

- riempire due cuscini con tutta la farina e fare simpaticamente a cuscinate con il vostro partner sperando in una conclusione modello Ghost... sì lo so che quella era ceramica, ma va bene lo stesso, l'importante è imbrattare casa e imbrattare voi stessi.

Che bello eh?

Io sono una persona alternativa e la lista di cose sopra indicate (tutte troppo ordinarie per me) non l'ho seguita, ho osato e peccato in audacia preparando tre impasti nel giro di un'ora e finendo così il mio tanto amato panetto di lievito.

Niente ricette stratosferiche e ricercate... anzi... ma se avete un'ora a disposizione e un panetto di lievito preparerete il pane che vi sfamerà a cena, colazione del giorno dopo e pranzo e cena del giorno dopo.

Tutto fatto esclusivamente con le vostre santissime zampine.

Tuttavia continuo a pensare che le finestre biscottate siano una grande idea....

COLONNA SONORA DA ESECUZIONE

CSI "Campestre"

PANINI AL LATTE

Questi panini sono talmente morbidini che potete anche farci l'hamburger!
Non ho aspettato nemmeno che si raffreddasse da quanto ero curiosa!
La ricetta l'ho presa qui e l'ho un po' modificata su alcune quantità e tempi...resta il fatto che è ottima e sicuramente la ripeterò.

Ingredienti:
300 gr di farina
5 gr di lievito
150 ml di latte
2 cucchiani di sale
1 cucchiano di zucchero
30 gr di olio

Sciolgliere il lievito nel latte tiepido, mescolare ilsieme, la farina, il sale e lo zucchero.
Unire il latte alla farina, aggiungere l'olio ed impastare per 10 minuti.
Lasciar lievitare per 4 ore.
Formare dei panini o la forma che preferite e lasciateli lievitare coperti da un canovaccio per un'altra oretta. Cuocere a 180° per 20 minuti finchè la crosticina non sarà bella dorata.

PANONE DOLCE ALLA CANNELLA

Piccola invenzione del momento, mi sono ispirata al pan brioche, ma il risultato è molto più compatto.

Ingredienti:
300 gr di farina
200 ml di latte intero
1 uovo
100 gr di zucchero di canna
un cucchiaino bello abbondante di cannella
50 gr di burro
1 presa di sale
10 gr di lievito di birra

Battete l'uovo con lo zucchero di canna, aggiungete il burro fuso e il latte tiepido dove avrete sciolto il lievito. Mescolate farina, cannella e sale e aggiungete le polveri poco a poco al composto liquido. Ammalgamate ben bene fino ad avere un'impasto omogeneo. Versate il tutto in uno stampo da plumcake e lasciate lievitare per un'ora e mezza.
Cuocere per mezz'ora a 180°.
Da gustare con marmellate dolci e composte salate, ma anche con formaggio cremoso e salumi tipo un bel prosciuttino crudo.

PANE SENZA IMPASTO

Questo pane è famossimo nel web, trovate la ricetta praticamente ovunque, voglio comunque riportare qui la ricetta (anche per mia comodità).

Ingredienti:
500 gr di farina
3 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
350 ml di acqua

a piacere qualsiasi tipo di semini per decorazione ... io ho usato semi di sesamo.

Mescolare bene la farina con il sale
Sciogliere il lievito nell'acqua e versarla poco a poco sulla farina, dare una mescolata veloce e lasciar lievitare per 18-20 ore.
Infarinare un piano e versare sopra l'impasto che scivolerà da tutte le parti.
Piegarlo su se stesso tirando i 4 lembi.
Infarinare uno strofinaccio e cospargerlo con i semini.
Mettere l'impasto nello strofinaccio, chiuderlo bene e lasciar lievitare per altre due orette.
Scaldare il forno a 230° e porre una pentola con coperchio al suo interno per farla scaldare benissimo.
Quando il forno è in temperatura togliere la pentola e adagiare l'impasto all'interno capovolgendolo (la parte che nel canovaccio che era sopra ora toccherà il fondo della pentola).
Chiudere con il coperchio e cuocere per 30 minuti. Togliere il coperchio e cucinare per altri 15 minuti.

Questo pane è buonissimo, facilissimo e sta bene con tutto!!!

Ho finito
ora non mi resta che augurarvi

Buona Pan(d)ificazione!

Spaghetti con polpette

Io sono romantica e l'anno lo voglio iniziare con uno dei bacetti più carini della storia del cinema.

E la scena seguente?
Quando lui le lascia l'ultima polpetta.
Vero Amore.

Questo è uno dei piatti preferiti della mia dolce metà... e anche uno dei miei a dire il vero.
Mi riesce piuttosto bene e quando lo preparo uso dosi abbondanti perciò non spaventatevi :)
Una cosa buona va gustata bene se no tanto vale non farla. Opinione mia eh.

Visto che abbondo nelle quantità cerco di usare meno olio possibile,niente uova o olio nelle polpette e una cottura molto lenta.
Vi resteranno parecchie polpette, ma vi assicuro che il giorno dopo con una bella insalatina saranno un ottimo pranzo!


COLONNA SONORA DA ESECUZIONE
Lille e il vagabondo "Dolce Sognar"

INGREDIENTI

300 gr di macinato di manzo sceltissimo
1 fetta di speck da mezzo cm
mezza cipolla rossa
1 fetta di pan carrè
poco latte
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
sale e pepe q.b.
mezzo bicchiere di vino rosso
400 ml di passata
un cucchiaio di olio evo

200 gr di spaghetti

Tritate finemente la cipolla e lo speck, se avete un mixer farete prestissimo e non verserete nemmeno una lacrima ;)
Ammollate la fetta di pan carré nel latte e strizzatela bene bene.
In una ciotolona unita il macinato, lo speck, la cipolla sminuzzata, il parmigiano e il pane.
Ammalgamate benissimo ed "impastate" gli ingredienti tra loro aggiustano di sale e pepe come più vi piace.
Create delle polpette poco grandi come noci, ne otterete quasi trenta.
In una padella fate scaldare l'olio evo e adagiate le polpettine facendole rosolare per qualche minuto a fuoco basso.
Aggiungete il vino e lasciate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete la passata, aggiustate di sale e lasciate cuocere per altri 20 minuti senza coperchio in modo da fare ritirare il sugo.
Assaggiare il sugo e una polpetta :) questo non serve, ma va bene così!!!!

Cuocete gli spaghetti, scolateli e fateli saltare con poco sughetto.
Impiattate e su ogni piatto mettete 5-6 polpette ed altro sugo.

Se siete donne magnatevi tutte le polpette.
Se siete uomini lasciate l'ultima polpetta alla vostra signora ;)

Buon anno dal Pandino!!!!

Buon anno a tutti tuttissimi :)

Un abbraccio pandino e un bacino bello a chi passerà di qui in questi giorni.


Per chi se lo chiedesse... sì si tratta di una ciabatta gigante a forma di panda in cui inserire entrambi i piedoni.... la classe non è acqua ... hehehehe...

Ok torno a pandineggiare.

Vi penso con trasporto.

Vostra pandina.