Trecce alle olive

Un pensierino per qualcuno che sperò gradirà...
Io ho gradito moltissimo ad esempio... con del culatello di parma... :)


INGREDIENTI

400 g farina 00
300 g farina manitoba
1 cubetto lievito di birra fresco
200 ml di latte
100 ml acqua
150 gr olive taggiasche sott'olio
1 cuchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

COLONNA SONORA
U2 "Boy"

Frullate le olive ed il loro olietto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere dei pezzetti non troppo piccoli. Tenete da parte qualche oliva per decorazione.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Mettete le farine a fontana ed aggiungete il sale e lo zucchero, il lievito sciolto nel latte e l'acqua.
In ultimo aggiungete le olive.
Lavorate a lungo la pasta, molto a lungo... finchè tutti gli ingredienti saranno perfettamente ammalgamati.
Lasciate lievitare 4 ore il luogo caldo e ben coperto.
Benissimo.
Ora prendete la pasta e sgonfiatela per bene, impastate qualche minuto per farla tornare bella soda e dividetela in panetti più piccoli per creare le forme che più vi piacciono.
Io ho scelto di fare 3 trecce e con la pasta rimasta ho fatto altre 3 "ciambelline".
Decorate con le olive... io le ho messe negli incroci delle trecce, ma state attenti perchè in cottura la pasta le sputerà fuori quindi premetele con decisione!
Cucinate i vostri pani per 40 minuti a 180° (anche di più se vi piace più abbronzato.

Buona pappata !!!

Brioche, brioscine e anche brioscette

Avevo voglia di pan brioche, ma sono talmente pigra che l'ho fatto già ripieno e pronto da pappare ... e a forma di croissant :)
Potete utilizzare la crema che preferite, marmellata... o ... Nut... (non l'ho detto ma abbiamo capito)...
Sono molto morbide e non vi dico da tiepide...

Quindi... ecco la ricettina:

INGREDIENTI

Per la pasta brioche:
250 gr farina 00
300 gr farina manitoba
1 cubetto di lievito di birra fresco
100 gr burro
200 ml latte intero
4- 5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
4 tuorli

Per il ripieno:
marmellata di arance fatta in casa
Crema di nocciola e cacao ;)

COLONNA SONORA DA ESECUZIONE
Gogol Bordello "Start Wearing Purple" dall'album "Voi-la Intruder" ... qualcuno mi tolga questo disco...

ESECUZIONE
Sciogliere il lievito nel latte poco tiepido (attenti che se no uccidete il lievito).
Mescolare bene le due farine con lo zucchero, il sale ed aggiungere il burro ammorbidito, il lievito con il latte e i 4 tuorli. Tutto insieme quindi. Semplicissimo oserei dire.
Impastare a lungo, con grande amore ed intensità... Fate sentire alle brioscine che le amate tantissimo insomma!
Molto bene.
Adagiate con estrema attenzione agli spigoli (scherzo) la palla ottenuta in bel pentolone.
Lasciate lievitare dalle 6 alle 8 ore (tutta la notte).
E' cresciuta tanto? Tantissimo? Ottimo.
Sgonfiate la pasta e stendetela con il mattarello fino ad uno spessore di mezzo centimetro.
Tagliate dei triangoli e mettete sul lato lungo un cucchiaino di marmellata o crema.
Arrotolate avendo cura di inumidire il perimetro del triangolo con del latte.
Quando avrete finito di creare le vostre bontà, spennellatele con del latte e cospargetele di zucchero.
Infornate su una leccarda coperta di carta da forno per 30° a 180°.

A voi un buon weekend...

UN AIUTO PER L'ABRUZZO

Riporto di seguito alcune informazioni utili per aiutare l'Abruzzo ... per i pochi che mi leggono e per coloro che passeranno di qua...

DONAZIONI e INFORMAZIONI PER AIUTARE LE VITTIME DEL TERREMOTO

Per effettuare donazioni alla Croce Rossa Italiana si posso utilizzare i seguenti sistemi:

- Conto Corrente Bancario C/C BANCARIO n° 218020 presso:
Banca Nazionale del Lavoro-Filiale di Roma Bissolati -Tesoreria -
Via San Nicola da Tolentino 67 - Roma
intestato a Croce Rossa Italiana Via Toscana, 12 - 00187 Roma.
Coordinate bancarie (codice IBAN) relative sono: IT66 - C010 0503 3820 0000 0218020 Causale PRO TERREMOTO ABRUZZO

- Conto Corrente Postale n. 300004 intestato a:
"Croce Rossa Italiana, via Toscana 12 - 00187 Roma c/c postale n° 300004
Codice IBAN: IT24 - X076 0103 2000 0000 0300 004
Causale: Causale PRO TERREMOTO ABRUZZO

- Donazioni on line: è anche possibile effettuare dei versamenti online attraverso il sito web della CRI all'indirizzo www.cri.it/donazioni.html

Oppure

Possiamo donare 1 euro via SMS
(oppure 2 euro chiamando da rete fissa)
usando il numero 48580 se clienti di uno di questi operatori:

-Tim
-Vodafone
-Wind
-3 Italia

Cake al latte

Ecco una ricettina facile e velocissima, per un dolcetto morbidino da colazione.
Avevo da parte un tubo di latte condensato e non mi andava di preparare qualcosa di pesante o troppo stucchevole così...

INGREDIENTI

Per il cake:
un tubo di latte condensato (mi sembra 150 ml)
2 uova intere
2 cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere di olio di semi
mezzo bicchiere di latte intero
300 gr di farina
polvere di vaniglia
una presa di sale
1 bustina di lievito vanigliato

Per la glassa:
70 gr zucchero a velo
2 cucchiaini di succo di limone

COLONNA SONORA DA ESECUZIONE
Sad Lovers And Giants "Epic garden Music" (in vista del concerto di domenica)

Montate le uova insieme al latte condensato ed allo zucchero, aggiungete l'olio e poi il latte ammalgamando bene.
Unite alla crema ottenuta la vaniglia, il sale e lo zucchero.
Setacciate la farina con il lievito e unitela al composto rendendolo liscio e senza grumi.
Versate in uno stampo da plumcake e cucinate a 150° per 35- 40 minuti.
Una volta cotto e raffreddato preparare una glassa piuttosto liquida con lo zucchero a velo ed il succo di limone e versarla sopra il dolce. Solidificherà in pochi minuti.
Nella foto c'è la mia colazione... una fetta di dolcetto con marmellata di arance fatta in casa:)

Rose al cappuccino

In questi giorni ho visto in rete molte ricette primaverili con frutta e fiori e mi è venuta una strana voglia di manifestare questo cambio di stagione... L'intento c'era ecco...Questi biscottini sono abbastanza laboriosi e forse sono più invernali che primaverili vista la coccolosità del gusto al cappuccino... beh resta la forma e quella sì che è primaverile...
Il gusto e la consistenza sono meravigliosi...

INGREDIENTI

Per le rose:
300 g farina 00
125 g burro
120 g zucchero
2 cucchiai di farina di mandorle
2 bustine di preparato solubile per cappuccino
1 uovo
1 presa di sale
polvere di vaniglia... la punta di un coltello

Per la glassa al caffè:
100 g zucchero a velo
mezza tazzina di caffè


COLONNA SONORA DA ESECUZIONE
The Hair and Skin Trading Company "Over Valence"


In una terrina unire farina, zucchero,farina di mandorle, preparato per cappuccino, vaniglia e sale.
Mescolare con cura ed aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti.
Lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto molto granuloso.
Aggiungere l'uovo intero ed impastare fino ad avere una palla liscia.
Lasciar riposare per una notte in frigo.
Accendere il forno a 150° e stendere la pasta ad un altezza di meno di mezzo centimetro.
Con un bicchierino da liquore creare dei tondini.
Prendere quattro tondini, disporli in linea orizzontale e sovrapporre i lembi incollandoli con un goccio d'acqua se necessario.
Arrotolare la striscia di tondini e formare un rotolino (non mi vengono altre parole scusate).
Tagliare il rotolino a metà e ottenere due piccole rose.
Aprire un po' i petali con la punta di un coltello.
Continuare così fino a terminare la pasta (tanta pazienza certosina).
Disporre le rose su una leccarda coperta di carta da forno.
Infornare per 20 minuti o poco più a 150°.
Una volta cotte e raffreddate, preparate una glassa al caffè abbastanza consistente con zucchero a velo e caffè ristretto e spennellate le rose.
Lasciatele asciugare e gustatele con un bel caffettino... mmmm ... vado a mangiarne un'altra :)