Quiche patate, brie e prosciutto affumicato ...

Ecco qui una ricettina da preparare in caso di sovrabbondanza di avanzi, avanzi di un certo interesse però...

Secondo me si presta ad essere un ottimo piatto unico con contorno di insalatina leggera che rinfreschi il palato per via di certi ingredienti un po' troppo "ricchi".

INGREDIENTI

un rotolo di pasta sfoglia

2 patate medie (forse le mie erano anche troppo piccole)

prosciutto cotto affumicato

80-100 gr di brie

un uovo

100 gr di latte (mezzo bicchiere)

20 gr di panna (ma anche no)

salvia

sale

pepe

COLONNA SONORA DA ESECUZIONE

Alice In Chains " Unplugged"

Sbucciamo le patate, tagliamole a fettine sottili e facciamo rosolare in padella con un po' di olio evo, pepe, sale e salvia, aggiungiamo un po' d'acqua e lasciamo sfumare.
Stendiamo la pasta sfoglia nello stampo che preferiamo... La mia pasta era rettangolare quindi ho usato una vaschetta di alluminio.

Disponiamo le patate sulla sfoglia, copriamo con le fette di prosciutto, basta uno strato sottile perciò non so esattamente dire quanto ne ho usato... forse 50 gr...

Tagliamo il brie a piccoli dadini che andiamo a disporre sopra il prosciutto.

Sbattiamo l'uovo intero con il latte e il goccino di panna fino a che non risulta omogeneo.

Versiamo il composto sulla nostra quiche ed inforniamo per mezz'ora a 180°.

Ottima.

Cake di fichi al brandy

Tre giorni di mal di testa ... tre giorni di silenzio assoluto... necessità di dolce... assoluta necessità.
Questa è una ricetta di mia invenzione e devo dire che è riuscita ... non c'è stata colonna sonora a causa del troppo dolore... sob...

Questa volta non ci sono troppi preamboli... arriviamo diretti al dolce.

INGREDIENTI
180 gr farina 00
150 gr farina di riso
200 gr zucchero
2 cucchiai di cacao magro
100 gr di olio di semi
150 gr di acqua bollente
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
10 fichi secchi
mezzo bicchierino di brandy
polvere di vaniglia

Tagliamo i fichi secchi in pezzetti della grandezza di un candito e mettiamoli a macerare qualche ora in mezzo bicchiere di brandy con la polvere di vaniglia (la punta di un coltello).
In una terrina uniamo le due farine, il lievito e il cacao.
Montiamo le uova intere con lo zucchero e ll'acqua bollente finchè non diventano spumose.
Uniamo l'olio e poco a poco il composto di farine e lievito.
In ultimo aggiungiamo i pezzetti di fichi secchi e il brandy della macerazione.
Versiamo l'impasto nello stampo che più ci aggrada e cuciniamo per 50 minuti a 180°.

Pappate in silenzio.

Comfort food? Oh sì ...

Avete presente questa sensazione?

... Rotolarsi tutto il giorno...
Meraviglioso ...

Però è necessario avere qualcosa da mangiare, qualcosa di non troppo impegnativo che non implichi l'utilizzo di piatto e posate... tutto ciò per non dover lavare i piatti dopo ...
Sono pigra sì e non mi vergogno a dirlo.

Ieri pomeriggio non avevo nulla da fare e così mi sono preparata qualcosa da gustare nel minimo sforzo possibile guardando film e stando allegramente sul divano in pigiama tutto il weekend...

Oggi propongo due ricette, una salata ed una dolce (non potevo restare senza dolcetto eh) ... Calzoncelli ripieni fantasia e i Brownies.
Penso che l'uso della parola "calzoncello" per una preparazione salata sia pittosto improprio da parte mia in quanto mi pare che il "calzoncello" sia un tipico dolce campano, ma si addice in modo assoluto a quello che ho prodotto io.

Colonna sonora da esecuzione per entrambe le ricette
Bangles "Greatest Hits"

CANZONCELLI FANTASIA



Ingredienti:
200 gr farina che lievita
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio d'olio evo
mezzo cucchiaino di sale

Ripieno:
coppa affumicata
Piselli saltati in padella con olio e rosmarino
provola affumicata

Prepariamo la sfoglia impastando insieme tutti gli ingredienti e tirandola fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro; con uno stampo per tortelli (io ho usato la misura più grande quanto un sofficino) tagliamo un tondo e prepariamoci a riempirlo con ciò che desideriamo.
Questa pasta si abbina perfettamente sia a ripieni salati che dolci, io ho scelto coppa affumicata, dei piselli ripassati in padella che avevo avanzato ed un po' di provola affumicata... Certo che con la nutella dovrebbero essere divini...
Dopo aver riempito i nostri dischi di pasta chiudiamoli per bene inumidendo i lembi.
Disponiamo i nostri calzoncelli su una leccarda da forno coperta di carta da cucina e cuciniamo per mezz'ora o poco più ( devono essere dorati) a 180°.
Adesso abbiate pazienza ed aspettate almeno dieci minuti prima di mangiarli perchè sono altamente ustionanti!!!


Per farvi capire lo che stampo ho usato e come li ho riempiti ecco una foto


Ora il dolcetto

BROWNIES


INGREDIENTI

200 gr zucchero
100 gr cioccolato fondente
50 gr di burro
2 uova
90 gr farina
50 gr di mandorle

Sciogliere il burro con il cioccolato fondente, unire le die uova intere precedentemente sbattute, aggiungere la farina, lo zucchero e le mandorle frullate grossolanamente. Mescolare bene e distribuire l'impasto in uno stampo quadrato o rettangolare (io ho usato uno stampo da plumcake ed è andato benissimo).
Cucinare per mezz'ora in forno a 180°.

Sono ottimi.

Bene, ora vi auguro un bellissimo weekend!