La crostata della Signora Braito

Da quando ho internet ho passato mesi (forse anni) su Cookaround a spulciare tutte le ricette, leggere i commenti e sognare cose buonissime...
Da lì ad aprire il blog il passo è stato breve... In quel forum ho imparato moltissimo.
Ho provato molte ricette proposte, ma una era segnata da tempo sulla lavagnetta mentale... la crostata di M. Braito... alla data attuale 205 pagine di commenti tutti entusiasti. Bisognava provarla per forza.
Non chiedetemi chi è M. Braito perchè non lo so, anzi se qualcuno di voi lo sa per favore me lo dica così le mando un regalo e un sacco di complimenti.
Questo dolce è facilissimo, velocissimo e buonissimo.
Si tratta di una frolla lievitata in cui il ripieno viene spalmato in superficie ma grazie alla lievitazione sprofonda letteralmente nella pasta lasciandola fragrante e gustosa in modo eccezionale.
Si presta a molte varianti... con la cioccolata, con ricotta e amaretti, marmellata, lemon curd e chi più ne ha più ne metta :)

INGREDIENTI

200g di farina 00

170g di zucchero
170 g di burro morbido
2 uova + 1 tuorlo sbattuti con la forchetta
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio abbondante di rhum scuro
un pizzico di sale

1 vasetto di marmellata di albicocche (o crema cacao, lemon curd, etc....)

Unire gli ingredienti secchi e mescolare bene, aggiungere il rhum cercando di stemperarlo con la farina il puù possibile. Unire le uova sbattute con la forchetta e alla fine il burro morbido. Mescolare bene fino ad ottenere un bell'impasto cremoso che spalmeremo su una teglia foderata con carta forno. Creare delle fossette sull'impasto con il dorso del cucchiaio e coprire la superficie con tutta la marmellata.
Infornare a 170° per circa 40 minuti facendo attenzione alla coloritura. lasciate raffreddare eeeee...

Buona pappa :)

Vi lascio con loro... che ascoltavo da piccina e poi hanno fatto questo brano secondo me splendido.