Il gatto delle nevi

... piccoli passettini alla scoperta di un gioco nuovo...


Cosa sarà mai? Mi ero dimenticato come fosse simpatica la neve...


Anche la mia mamma ha giocato un po'... e lanciava le palline giù nella stradina...


Queste cose non si fanno mamma... guarda me... io sì che sono un tipo riflessivo e osservo in silenzio la magia...


Buon weekend a tutti !

Il muffin sano ovvero come risparmiare tempo e battere la nonna in velocità

Io e certe leggende metropolitane non andiamo d'accordo.
Ci sono delle usanze o detti popolari che seguo per certo periodo e poi mi stanco.
Non sono una persona perseverante per quanto riguarda le cose salutari, quando mi dicono di prendere l'antibiotico per 10 giorni io smetto all'ottavo ad esempio.
Ecco l'elenco delle cose che (soprattutto secondo le nonne) fanno bene:
- ogni mattina assumere un cucchiaino di olio di oliva
- ogni mattina bere un bicchiere d'acqua con il succo di mezzo limone spremuto dentro
- ogni mattina mangiare almeno una porzione di frutta
- usare poco zucchero raffinato
- mangiare ogni giorno abbastanza fibre
- il miele fa bene
- lo yogurt fa bene
- il bicarbonato fa digerire
Bene.
Se io facessi tutte queste cose ogni mattina dovrei alzarmi due ore prima per digerire la colazione.
Non fa per me.
Io mi sveglio con i minuti contati, mi trascino verso la macchina del caffè con gli occhi chiusi e passando davanti all'antina della dispensa allungo la zampa giusto giusto per qualche biscotto.
Vorrei ricordare che appartengo alla famiglia degli ursidi e quindi ogni notte per me è un piccolo letargo.
Alla luce dei fatti io non sono una persona sana.
Ma noooooo
Non è vero.
Ho inventato il muffin che fa bene.
La colazione che fa risparmiare due ore di tempo ogni mattina.
Sono orgogliosa di me.
C'è dentro tutto o meglio tutto quello che sta scritto sopra tra le leggende delle nonne.
E sono anche buoni, non dolcissimi e di certo non goduriosi come bel muffin con la glassa e riempito di nutella, ma sani.

COLONNA SONORA DA ESECUZIONE
Bangles "Manic monday" ... sempre per manifestare la difficoltà di alzarsi dal letto...

INGREDIENTI
100 gr di farina 00
100 gr di farina di riso
1 uovo
2 cucchiai di sciroppo d'acero (dicono faccia bene alla circolazione)
1 cucchiaio di miele (fa bene a tutto)
1 mela grattuggiata (toglie il medico di torno)
1 vasetto di yogurt bianco magro (fa bena al pancino)
2 cucchiai di olio evo (fa benissimo al pancino)
scorza grattuggiata di un limone (non è il succo , ma va bene lo stesso, ci sono pure gli olii essenziali così... hihihi)
5-6 cucchiai di muesli misto o qualsiasi altro cereale voi abbiate a disposizione (le famose fibre della nonna)
1 cucchiaino di bicarbonato (in questo caso fa lievitare)

Mescolare le farine al muesli e al bicarbonato.
In una terrina unire l'uovo con lo sciroppo d'acero, il miele, la mela, lo yogurt, l'olio e la scorza d limone.Ammalgamere per bene con una frusta ed aggiungere gli ingredienti secchi poco a poco, se il composto risulta troppo duro aggiungere un goccino di latte.
Distribuire in stampini da muffin e cuocere a 170° per 25 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo e pappate.

Offritene uno alla nonna mi raccomando.

Girelle salate

Sono tornata :)
I giorni che precedono il Natale sono sempre caotici sia al lavoro, sia in famiglia...
Poco tempo per fare qualsiasi cosa, per essere al meglio, per preparare pensierini e regali.
Sto lavorando ad un progettino, ma ne parlerò qui solo dopo le feste... sorpresa!!!
In questo periodo mi sto coccolando più del solito... preparo ricettine che mi piacciono, ascolto buona musica, vedo gli amici e indosso dei super maglioni per evitare un'altra influenza.
Sono felice perchè le ferie si avvicinano ed avrò a disposizione due settimane per stare un po' con il mio amor, rotolarmi nella neve (se ci sarà, ma intanto è bello pensarlo) ed esagerare con i dolcetti.
Al pandoro, panettone, biscottini di cannella e mondorlati non resisto, i dolci natalizi mi fanno impazzire di gioia.
Capitemi, sono un anima semplice io... datemi uno scodellone di caffelatte e una fetta di pandoro e vi giurerò amore eterno.
Ma
questo è un post salato e sto andando oltre.
Era giusto per farvi capire il mood in cui mi trovo.
Ok basta.
Le girelle salate.
Buone le girelle salate.
Fatene taaaante e congelatele, saranno ancora più buone al momento opportuno e il motivo resta un mistero misteriosissimo.
Il ripieno? quello che avete in dispensa!
No il pandoro no, non è una buona idea insieme al prosciutto.

:)

COLONNA SONORA DA ESECUZIONE
Jimi Hendrix "Little Wing"

INGREDIENTI
Per la pasta:
300 gr di farina di kamut
1 cucchiaio di aceto (ammorbidisce in assenza di lievito)
2 cucchiai di olio di girasole
1/2 cucchiaino di sale
una spruzzatina di tabasco
1 bicchiere di acqua calda

Per il ripieno:
400 gr di spinaci surgelati (se li avete freschi non mi offendo eh)
sale q.b.
olio evo
1 spicchio di aglio
peperoncino
100 gr di ricotta
qualche fetta di prosciutto cotto
parmigiano per spolverare

Mescolate farina e sale, aggiungete l'olio, il tabasco, l'aceto e l'acqua calda e impastate per benino
per dieci minuti buoni. Quando avrete un impasto mooolto elastico ed omogeneo avvolgetelo in un po' di pellicola e lasciatelo riposare al caldo per un'oretta.
Bollite in acqua salata gli spinaci per circa 7 minuti, scolateli e saltateli in padella con un filo d'olio, un po' di peperoncino ed uno spicchio di aglio. Lasciateli raffreddare e poi aggiungete la ricotta mescolando bene bene.
Tirate la pasta con il mattarello fino ad avere la grandezza di una leccarda da forno.
Distribuite gli spinaci, adagiateci sopra le fette di prosciutto e arrotolate sul lato lungo.
Tagliate a fette il rotolone, ponetele su una leccarda coperta di carta da forno, spolverate le girelle con il parmigiano e cuocete a 160° per mezz'ora.
Mangiatene quante volete una volta tiepide e il resto via in freezer.
Le scongelerete e le userete come antipasto al momento del bisogno.

Buona pappa e buona serata :)

Crostata di mele e confettura di cachi

Non è stata una settimana facile, raramente si sono condensate così tante sensazioni diverse.
Domenica scorsa a causa di un'allagamento in cantina ho perso tantissimi ricordi della mia infanzia e non solo... I pompieri sono stati splendidi e umanissimi anche vedendo me in lacrime che raccattavo il mio papiro di laurea... mi hanno aiutato,hanno steso i pezzi che rimanevano su una tavola e l'hanno portato fin sù nel mio salotto.... Grazie.
Grazie per avermi fatto parlare dei Pink Floyd per non farmi pensare a quello che stava succedendo.
Cosa c'entra la crostata? Niente per adesso...
Dopo due giorni dall'allagamento arriva l'influenza, adesso sto meglio anche se ho ancora una tosse da orco e non posso uscire.
Sono tre settimane che non vedo il mio ragazzo e sono triste perchè è stata la settimana del nostro anniversario.
Ho bisogno di coccole. Subitissimo.
Ecco che arriva la crostata.
Adesso si spiega no?
Una coccolina casalinga.
Nient'altro. Solo per me.
Fatta con la marmellata della mamma poi... sì perchè tutti i cachi di cui parlavo la settimana scorsa sono finiti in marmellata con tanto di cannella. Le è venuta proprio bene devo ammettere.
Dal momento che non posso uscire di casa ho usato ingredienti a disposizione...a pensarci bene come in tutte le ricette dell'ultimo mese, ma prometto che la settimana prossima vado a fare la spesa per una bella ricettina... forse...

COLONNA SONORA DA ESECUZIONE
Sonic Youth "Diamond Sea"

INGREDIENTI

Per la pasta:
100 gr di farina bianca
100 gr di frumina
70 di zucchero a velo
80 gr di burro
2 tuorli
buccia di limone
vaniglia
sale

Per il ripieno:
200 gr di marmellata di cachi
2 mele tagliate a fettine
succo di un limone
1 cucchiaio di zucchero di canna
4-5 biscotti speculoos sbriciolati

Lasciate ammorbidire il burro intanto in una terrina mescolare le farine, lo zucchero, il sale e la buccia grattuggiata del limone. Unire i tuorli e il burro morbido a pezzettini. Impastare con la punta delle dita finchè il tutto non sia omogeneo e liscio. Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine, bagnatele con il succo di limone e spolverizzatele con lo zucchero di canna.
Stendete la pasta in una tortiera a cerniera creando dei bordi alti circa due-tre centimetri.
Spalmate la marmella sul fondo e disponete sopra le fettine di mela. Spolverizzate con abbondanti biscotti sbriciolati.
Cuocete in forno caldo a 180° per mezz'ora.

Buona coccola a voi.