Girelle salate

Sono tornata :)
I giorni che precedono il Natale sono sempre caotici sia al lavoro, sia in famiglia...
Poco tempo per fare qualsiasi cosa, per essere al meglio, per preparare pensierini e regali.
Sto lavorando ad un progettino, ma ne parlerò qui solo dopo le feste... sorpresa!!!
In questo periodo mi sto coccolando più del solito... preparo ricettine che mi piacciono, ascolto buona musica, vedo gli amici e indosso dei super maglioni per evitare un'altra influenza.
Sono felice perchè le ferie si avvicinano ed avrò a disposizione due settimane per stare un po' con il mio amor, rotolarmi nella neve (se ci sarà, ma intanto è bello pensarlo) ed esagerare con i dolcetti.
Al pandoro, panettone, biscottini di cannella e mondorlati non resisto, i dolci natalizi mi fanno impazzire di gioia.
Capitemi, sono un anima semplice io... datemi uno scodellone di caffelatte e una fetta di pandoro e vi giurerò amore eterno.
Ma
questo è un post salato e sto andando oltre.
Era giusto per farvi capire il mood in cui mi trovo.
Ok basta.
Le girelle salate.
Buone le girelle salate.
Fatene taaaante e congelatele, saranno ancora più buone al momento opportuno e il motivo resta un mistero misteriosissimo.
Il ripieno? quello che avete in dispensa!
No il pandoro no, non è una buona idea insieme al prosciutto.

:)

COLONNA SONORA DA ESECUZIONE
Jimi Hendrix "Little Wing"

INGREDIENTI
Per la pasta:
300 gr di farina di kamut
1 cucchiaio di aceto (ammorbidisce in assenza di lievito)
2 cucchiai di olio di girasole
1/2 cucchiaino di sale
una spruzzatina di tabasco
1 bicchiere di acqua calda

Per il ripieno:
400 gr di spinaci surgelati (se li avete freschi non mi offendo eh)
sale q.b.
olio evo
1 spicchio di aglio
peperoncino
100 gr di ricotta
qualche fetta di prosciutto cotto
parmigiano per spolverare

Mescolate farina e sale, aggiungete l'olio, il tabasco, l'aceto e l'acqua calda e impastate per benino
per dieci minuti buoni. Quando avrete un impasto mooolto elastico ed omogeneo avvolgetelo in un po' di pellicola e lasciatelo riposare al caldo per un'oretta.
Bollite in acqua salata gli spinaci per circa 7 minuti, scolateli e saltateli in padella con un filo d'olio, un po' di peperoncino ed uno spicchio di aglio. Lasciateli raffreddare e poi aggiungete la ricotta mescolando bene bene.
Tirate la pasta con il mattarello fino ad avere la grandezza di una leccarda da forno.
Distribuite gli spinaci, adagiateci sopra le fette di prosciutto e arrotolate sul lato lungo.
Tagliate a fette il rotolone, ponetele su una leccarda coperta di carta da forno, spolverate le girelle con il parmigiano e cuocete a 160° per mezz'ora.
Mangiatene quante volete una volta tiepide e il resto via in freezer.
Le scongelerete e le userete come antipasto al momento del bisogno.

Buona pappa e buona serata :)