Laskiaispulla o ...le bombe finlandesi!

Torno a capo chino nel mio blog abbandonato a se stesso....
buuuuuuuu
buuuuuuuuuuu
buuuuuuuuuuuuuuu vergogna al Pandino....
Ma
ho una giustificazione più che valida...
Sto facendo il lievieto madre e tutto il mio tempo e le sperimentazioni sono dedicate al mio caro Blob che mannaggia all'anima sua è piuttosto acidello...
Vabbè
Mi faccio perdonare con questa ricetta finlandese trovata in rete non mi ricordo nemmeno come, ma perfetta per il periodo perchè da quanto ho capito questa specie di bomboloni si mangiano tra carnevale e Pasqua.

In realtà al posto di queste bombe finlandesi dove esserci una torta di compleanno, ma la festeggiata (che sarebbe la mia mamma) non l'ha voluta ed io ho optato per una ricetta sconosciuta e assolutamente mai provata prima...

Ma sono l'unica che si mette a sperimentare anche quando servirebbe una ricetta che garantisca ottimi risultati?

Beh ho rischiato e sono rimasta soddisfatta, la ricetta in se è molto semplice e siccome non avevo assolutamente voglia di impastare a mano ho fatto tutto con il frullino armato di ganci... pandino pigro...

La vera meraviglia di questi dolci è il ripieno, mi dispiace di non esser riuscita a fare la foto, ma è stato già difficile trattenerne tre dalle fauci fameliche intorno a me quindi dovrete immaginarlo.

In rete il pubblico si divide: c'è chi opta per un ripieno di marmellata e panna, che preferisce un pezzetto di pasta di mandorle, altri invece che scelgono la sola panna.

Io... beh...la marmellata mi sembrava banale, la pasta di mandorle non ce l'avevo e non avevo assolutamente voglia di farla... quindi mi sono inventata una cremina morbidissima fatta con un po' di mollica dei bomboloni, farina di mandorle, zucchero a velo e un goccino di latte... tutto frullato al mixer e pronto in un attimo... risultato eccellente!

La peculiarità di questi dolci è l'aroma del cardamomo che li rende profumatissimi e freschi.

Sì ho scritto freschi perchè secondo me il cardamomo è fresco e si sposa benissimo con la cremina di mandorla.

Provare per credere ;)

COLONNA SONORA DA ESECUZIONE

Billie Holliday " I wished on the moon "

INGREDIENTI

Per l'impasto (per 8 pulle o 16 pulline):

200 ml di latte tiepido

25 gr. di lievito di birra fresco

70 gr. di zucchero

500 gr. di farina

1 uovo

5 gr. di sale

2 gr. di cardamomo

100 gr. di burro a pomata

Per la cremina:

la mollica dei bomboloni

8 cucchiai rasi di farina di mandorle

3 cucchiai di zucchero a velo

qualche goccia di aroma al limone

latte q.b.

Per la decorazione:

1 uovo

zucchero di canna

panna da montare

zucchero a velo

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero e metà della farina, impastare a mano o con un frullino dotato di ganci. Aggiungere l'uovo e continuare ad impastare, aggiungere il sale, il cardamomo e metà della restante farina sempre continuando ad impastare. Aggiungere il burro già morbido e la restante farina sempre impastando per bene. Lasciar lievitare per un'ora abbondante.

Formare 8 palline e spennellarle con l'uovo sbattuto cospargendole poi di zucchero di canna.

Cucinare per 20-30 minuti tenendo d'occhio il colore delle nostre bombe.

Sfornare e lasciar raffreddare perfettamente.

Tagliare le cupole dei nostri dolci e scavarne un po' l'interno estraendo la mollica che andremo a mixare con la farina di mandorle,l'aroma al limone, lo zucchero a velo e latte quanto basta per avere un crema abbastanza soda ma comunque morbida e liscia.

Riempire i dolci con la cremina, decorare con panna fresca montata con un po' di zucchero a velo e richiudere con i coperchietti. Fatto.

Buona pappata!