Gnocchi di riso saltati con verdure

Come tutti sappiamo il panda gigante (Ailuropoda melanoleuca) è un grosso mammifero onnivoro proveniente dalla Cina centrale.
La sua dieta prevede il consumo di più di 30 kg di bambù al giorno. Alla faccia!
In verità vi dico che il bambù io l'ho assaggiato e se ve la devo proprio raccontare tutta l'ho pure rubato al panda Bao Bao, ospite dello zoo di Berlino.
Non mi è piaciuto molto... un po' asciutto ecco... e fibroso...
Bao Bao quella volte mi disse che non capivo niente...

Uno dei miei sogni sarebbe fare un viaggio a Wolong in Cina, nella regione di Sichuan, nella riserva naturale per panda più grande del mondo... ci sono tantissimi pandini e si possono anche accarezzare... che bello... :)
Da bravo orsetto bianco e nero io amo la cucina cinese e da brava spignattatrice non poteva mancare nel mio blog una ricettina cinese... o no?
In un supermarket asiatico ho trovato diversi ingredienti mooolto interessanti che verrano proposti qui in una serie di ricettine (suspance hihihi).
Per la gioia della mia dolce metà vi propongo una ricetta per gli gnocchi di riso... quelli bianchi e gommosetti che vengono serviti con quei funghi strani...
I funghi Shiitake non li ho trovati quindi ho optato per una semplice ricetta con le verdure saltate con la salsa di soia e il mirin, un sakè dolce ottenuto dal liquore di riso.
Non è un piatto che si può preparare sul momento, bisogna iniziare il giorno prima tenendo a mollo gli gnocchi e cambiando spesso l'acqua, ma quando sono ben ammorbiditi è proprio un attimo cuocerli con il sughetto preferito.
Io ho scelto verdure molto semplici, niente di impegnativo per un risulato molto leggero ma al tempo stesso molto piacevole.


COLONNA SONORA
Siouxsie and the Banshees "Hong Kong Garden"

INGREDIENTI (per due persone)

200 gr di gnocchi di riso
1 zucchina
1 carota
mezza cipolla bianca

2 cm di radice di zenzero fresco
un cucchiaio di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di mirin
2 cucchiaio di salsa di soia
sale q.b.
una manciata di semi di sesamo tostati in un padellino

La sera prima mettere a mollo gli gnocchi e cambiare l'acqua più volte possibile.
In una wok far appassire nell'olio la cipolla tritata finemente, aggiungere la zucchina e la carota tagliate a fettine sottile e lo zenzero grattuggiato, far saltare con il mirin e la salsa di soia per qualche minuto, aggiustare di sale.
Le verdure non devono cucinare fino in fondo mi raccomando, devono restare croccantine.
Scolare gli gnocchi e farli insaporire con le verdure, si ammorbidiranno subito.
Fate ammalgamare bene i sapori ed impiattare. Decorare co i semini di sesamo precedentemente tostati in un padellino per qualche secondo (fanno prestissimo).

Buona pappa :)