Cake salato di farro con fave e tahin

Eccomi nel mondo dei cakes salati.
Benarrivata a me.
Come sempre in ritardo mmmmm
Ho raccolto informazioni in giro per la rete e poi ho guardato il contenuto del mio frigo, l'unica cosa che sono andata a comprare per l'occasione è stata la farina di farro per fare una ricetta molto salutare con questo cereale e tante verdurine.
Siamo in periodo di fave e visto che i muffin e appunto i cakes con le fave sono molto gettonati ho voluto provare anch'io. Olè.
Ma delle fave non ho buttato niente hehehe
Ho voluto bollire i bacelli e farne una cremina per sostituire il latte che compariva in quasi tutte le ricette che ho consultato per avere un risultato super verduroso.
Sono felice del risultato anche se non avevo il pecorino che da quanto dicono è la morte delle fave... gustoso anche con il parmigiano ve lo assicuro :)
L'aggiunta del tahin è stata un licenza poetica, ma ho pensato che sottofondo un "tostato" non ci sarebbe stato male e così è stato.
Accompagnato da un buon prosciutto crudo e un bicchiere di Salice Salentino questo cake si è rivelato un ottima cenetta.
Sono felice ecco.

COLONNA SONORA

R.E.M. - Shiny Happy People

INGREDIENTI

100 gr di farina 00
80 gr di farina di farro
2 uova
3 cucchiai di olio d'oliva
50 gr di parmigiano grattuggiato
1 bicchiere di passato di fave
200 di fave sgusciate
1 bustina di lievito per torte salate
1 cucchiaio di Tahin

Togliere le fave dai bacelli, sbollentarle e sgusciarle. Far bollire i bacelli, scolarli e frullarli con un filo d'olio, sale e pepe.
Mescolare le farine e il lievito, a parte lavorare con una frusta le uova con il parmigiano, l'olio, il Tahin e un bicchiere dei bacelli passati. Aggiungere gli ingredienti secchi poco a poco finchè il composto non sarà omogeneo, per ultime aggiungere le fave. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake e cucinare a 180° per 30-40 minuti.

Buona pappa :)