Torta alla meringa e cacao e tanti canguri a me :)

Oggi sono autoreferenziale scusate pandolini, ma ieri era il mio compleanno :)

Mi dedico questa torta , pappata con somma soddisfazione a mezzogiorno... Ve la consiglio perchè è davvero semplice e divertente da fare, non ci sono creme difficili e basta avere una buona tasca da pasticcere.

Un bacino a tutti :*

Per la base:

150 gr di yogurt bianco intero

250 gr di zucchero semolato

250 gr di farina

125 gr di maizena

0,9 dl di olio evo

0,9 dl di latte intero

3 cucchiai di Alchermes

3 tuorli

1 bustina di lievito per dolci

sale

burro e farina per lo stampo

Per la farcitura:

½ litro di panna fresca

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaio di cacao amaro

0,8 dl di Cointreau

50 gr di cioccolato fondente

una grossa meringa

Per decorazione:

polvere di meringa

ciliegine candite

Con una frusta lavorare lo yogurt con lo zucchero finché sarà cremoso, aggiungere in sequenza il liquore, i tuorli, il latte e l'olio. Setacciare insieme le farine e il sale e versarle a pioggia sugli ingredienti liquidi. Aggiungere il lievito e lavorare l'impasto per 10 minuti con uno sbattittore elettrico. Versare l'impasto in una tortiera da 26 cm e cucinare a 200° per 45 minuti.

Lasciar raffreddare completamente prima di farcire.

Montare la panna con lo zucchero a velo, dividerla in due e unire ad una il cacao in polvere fatto scendere a pioggia.

Frantumare la meringa e grattuggiare il cioccolato fondente.

Tagliare a metà il dolce e bagnarlo con il liquore allungato con un cucchiaio d'acqua.

Spalmare il disco inferiore con la panna bianca, tenendone un po' da parte, spolverizzare di meringa e cioccolato grattuggiato, coprire con il disco superiore.

Spalmare con la restante panna bianca i bordi del dolce lasciandone un po' per qualche ciuffo per la superficie.

Mettere nella tasca da pasticcere la panna al cacao e decorare tutta la superficie del dolce.

Decorare con le ciliegine candite e il cioccolato grattuggiato.

Buona pappa :)

e mi dedico anche questa. Perchè è bellissima e romantica e lui era davvero figo.  Tiè :)