dal Giappone... Ramen!

Un' altra ricetta asiatica ... questa volta però cambio paese... vado in Giappone...

Nei manga e nei cartoni animati spesso si vedono i personaggi con in mano delle ciotoline fumanti e mooolto invitanti... i personaggi sono sempre presissimi e mangiano con voracità questi spaghetti che hanno sempre colpito la mia fantasia... osservate le espressioni...soffermatevi sulla felicità dei loro volti... gli occhi chiusi e pacifici... Non vi fanno venire l'acquolina?

Bene...

In Giappone non ci sono mai stata ma la rete pullula di ricette così mi accingo a proporvi uno dei piatti tipici di questo paese, non ho termini di paragone ahimè quindi non posso dirvi se il mio tentativo si avvicina all'originale... Se qualcuno di voi lo ha assaggiato per favore mi dica come gli sembra la mia ricetta :)
Dicono che si possano usare ingredienti diversi e variegati... alga, pesce, pollo, maiale...
Io scelgo maiale in modo che il gusto del pollo non si vada a perdere nel resto... l'alga non la prendo nemmeno in considerazione visto che non mi piace assolutamente.
Gli ingredienti sono rintracciabilissimi in qualsiasi ipermercato che abbia la sezione etnica... in particolare vi sevono appunto i ramen (la pasta), la salsa di soia, lo zenzero e il mirin.
Io mi sono divertita anche a prepararlo!


COLONNA SONORA DA ESECUZIONE
The Cure "Kyoto Song"

INGREDIENTI

750 ml di brodo vegetale
150 gr di spaghetti giapponesi "Noddles"
un porro piccolo
due manciate di germogli di soia
zenzero fresco
150 gr di lonza di maiale
salsa si soia
mirin
sale

Tagliamo a piccoli pezzi la lonza di maiale e mettiamola a marinare con un cucchiaio di mirin e uno si salsa di soia.
Prepariamo il brodo vegetale al solito modo (sedano, carota, cipolla) e aggiungiamo un pezzetto di zenzero fresco e un cucchiaio di mirin mentre bolle.
In una padella facciamo saltare il porro tagliato finemente con un cucchiaio di mirin e uno di olio si semi di girasole ( o altro olio si semi), quando è appassito aggiungiamo un pizzico di sale e i germogli di soia, facciamo appassire anche i germogli e poi prendiamo le verdure e teniamole da parte al caldo.
Nella stessa padella delle verdure rosoliamo la carne con la sua marinatura intanto facciamo bollire l'acqua non salata e cuciniamo gli spaghetti (hanno già il sale dentro).
Scoliamo gli spaghetti e in due ciotole mettiamo ben separati spaghetti, carne, verdure e aggiungiamo due mestoli scarsi di brodo.
Servire e gustare bollente con molta calma giapponese...

Buona pappa e buon week end :)